أظهرت دراسة حديثة أجريت على الفئران أن زيت الطهي الذي يتم تسخينه لعدة مرات ، قد يؤدي إلى تغييرات في الخلايا يمكن أن تعزز نمو سرطان الثدي في المراحل الأخيرة. ووفقاً لموقع «medicalnewstoday»، فإن باحثين من جامعة إلينوي بالولايات المتحدة قاموا باختبار زيت القلي المُستغل حرارياً ، وهو زيت الطهي الذي خضع لإعادة التسخين إلى درجات حرارة عالية عدة مرات ، في الفئران المختبرية ووجدوا أنه زاد من نمو سرطان الثدي ، وقام الفريق بنشر هذه النتائج في مجلة أبحاث الوقاية من السرطان. وأوضحت نتائج الدراسة أن تسخين زيت الطهي يغير تكوينه ويطلق مادة الأكرولين وهي مادة كيميائية سامة مسرطنة وأشارت الدراسة إلى أن سرطان الثدي يحدث عندما تنمو خلايا الثدي خارج نطاق السيطرة وتشكل ورمًا. إذا كانت الخلايا قادرة على غزو الأنسجة المحيطة أو الانتشار إلى مناطق أخرى من الجسم. و زادت معدلات الإصابة بسرطان الثدي في الولايات المتحدة بنسبة 0.4 في المئة سنويا على مدى السنوات الأخيرة. حوالي واحد من كل ثماني نساء في الولايات المتحدة سوف يصابون بسرطان الثدي خلال حياتهم ، وتقدر جمعية السرطان الأمريكية (ACS) أن الأطباء سوف يشخصون حوالي 268600 حالة جديدة من سرطان الثدي الغازية في عام 2019. في نفس العام ، تتوقع ACS أيضًا تقريبًا 63000 حالة سرطان في الموقع ، وهو شكل مبكر من سرطان الثدي غير موسع. ويوصي الأطباء بضرورة أن تبدأ النساء المعرضات لخطر الإصابة بسرطان الثدي في إجراء تصوير الثدي بالأشعة السينية الروتينية السنوية في سن 45 عاما، حتى لو لم يكن لدى أي شخص علامات أو أعراض ، فإن تصوير الثدي بالأشعة السينية يمكن أن يساعد في اكتشاف سرطان الثدي في مرحلة مبكرة ، وهو عندما يكون العلاج ناجحًا على الأرجح.
